На Атанасовден младежите се побратимяват На този ден се казва „Среди зима“ и се готви кокошка

Антонов и Атанасовден са празници, свързвани с предпазването от болести.

Вярвало се е, че на Антоновден всички болести се събирали заедно и на следващия, Атанасовден, тръгвали по хората.

Свети Атанас е господар на зимните студове, Атанасовден бележи средата на зимата.

 Народът вярва, че на този ден светията си съблича кожуха, облича бяла копринена риза и отива да вика лятото: “Иди си, зимо, да дойде лято!” Като чуела това, зимата си стягала кожуха, за да си иде и да отстъпи място на лятото. В българската традиция е популярен изразът “Атанас дойде, лятото дойде!” Затова празникът е известен още и като “Среди зима”.

Характерен за празника е и ритуалът “побратимяване”, който се изпълнява и на Ивановден. Младежите, които искат да са побратимят, стъпват с единия крак върху неизгаснали въглени – за да милеят един за друг. После отпиват вино – символ на кръвта, която ги свързва и отчупват три обредни хляба, за да се свържат родите им. Ако са женени, съпругите им от този ден нататък стават посестрими.

Пълнена  кокошка за Атанасовден

 НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ:

  • пилешко месо– 1 млада кокошка с дреболиите
  • сол
  • черен пипер– смлян
  • лук– 1 глава
  • чесън– 2 – 3 скилидки по желание
  • масло– 2 – 3 с.л.
  • ориз– 1/2 ч.ч.
  • магданоз– 2 с.л. ситно скълцан
  • мазнина– 100 мл

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Подберете млада кокошка, а ако е по-стара, трябва предварително да я сварите до полуготовност.

Почистената кокошка натъркайте хубаво със сол и малко черен пипер вън и вътре.

Загрейте маслото в тиган и запържете ситно скълцания лук, а след това и чесъна. Щом поомекнат, добавете и нарязаните кокоши дреболийки. Сипете ориза, долейте малко гореща вода и разбърквайте, докато оризът набъбне и абсорбира течността.

Свалете от огъня плънката и подправете със сол, черен пипер и магданоза. Напълнете кокошката добре, зашийте я и я сложете в подходяща тава.

Залейте с мазнината и 1/2 ч.ч. вода и сложете да се пече, като от време на време я поливате със соса от тавата. Поднесете пълнената домашна кокошка със салата.

 

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Нов Живот is Stephen Fry proof thanks to caching by WP Super Cache