Пикантни миди по гръцки (Миди Саганаки)

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

миди – 450 г без черупките

– 1 глава  лук

– 3 – 4 скилидки чесън

– 500 г домати

-лютите чушки –  1 червена + 1 зелена  по желание могат да се заменят с нелютиви

– 2 – 3 стръка  магданоз

– 2 – 3 стръка риган (или 2 щипки сух)

– 200 г бяло овче сирене саламурено (фета, гравиера, касери, халуми)

– 20 мл узо

– 4 – 5 с. л. зехтин

лимони

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

„Саганаки” идва от името на съда, в който се приготвя ястието – дълбок тиган с две дръжки, подобен на сахан.Мидите се варят в посолена вода около 10 – 12 минути..През това време в друг дълбок съд в зехтина се запържват наситненият лук и ситно нарязаните чушки.Добавят се обелените и нарязаните на дребни кубчета домати и се оставят на котлона да къкрят, докато се сгъсти сосът.След като сосът се сгъсти, се добавят мидите, риганът и ситно нарязаните скилидки чесън.Полива се с узото и се готви още 3 – 4 минути, след което се дърпа от котлона и се поръсва с натрошеното или настъргано сирене и ситно накълцания магданоз.Разбърква се с лъжица и ястието се сервира веднага, гарнирано с резенчета лимон и стръкчета магданоз.И естествено – с добре охладено узо!Тъй като сосът е много вкусен, желателно е мидите саганаки да се сервират с достатъчно количество препечен хляб за топене.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.