Леден крем от праскови

Необходими продукти:

За основата:

  1. 200 г маслени бисквити
  2. 100 г меко масло

За крема:

  1. 400 г зрели праскови, обелени и нарязани на кубчета
  2. 3 с. л. мед
  3. 250 г маскарпоне
  4. 250 г заквасена сметана
  5. 50 мл прасковен ликьор или амарето
  6. 1 ч. л. ванилена захар
  7. 250 г сметана за разбиване, животинска с масленост 35%
  8. 1 праскова и мента за сервиране

Начин на приготвяне:

Бисквитите се смилат и се разбъркват с маслото. Разстилат се на дъното на малки метални купички на пласт от 0,5 см и се притискат с дъното на чаша. Леденият крем може да се направи и в голяма форма за торта с подвижни стени.

За крема прасковите се пасират заедно с меда.

Маскарпонето се разбива и към него се добавя заквасената сметана. Отново се разбива кратко на ниски обороти. Добавят се пасираните праскови, ликьорът и ванилената захар. Ако прасковите не са сладки, може да се добавят още малко мед и лъжичка лимонов сок.

Течната сметана се разбива на мек крем и се добавя внимателно към прасковената смес, като се разбърква с бъркалка. Сместа се разпределя в купичките върху бисквитите и се замразява 5-6 часа. Сервират се, като формичките се топват за секунди в гореща вода и се обръщат. Гарнират се с резен праскова и стръкче мента.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.