Немски селски ръжен хляб

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

1 пак. прясна мая  от 42 г
250 мл топла вода
2 с. л. захар
4 ч. ч. бяло брашно
8 ч.ч. ръжено брашно
2 с.л. сол
1 с. л. захар
2 ч. ч. топла вода

 НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Натрошете маята в голяма купа, добавете 250 мл топла вода (малко по-топла от телесната температура) и 3 с. л. захар и разбъркайте докато всички съставки се разтворят. Добаветете 4 чаши брашно като бъркате постоянно докато всички бучки изчезнат. Покрийте с кърпа и оставете за 24 часа на стайна температура. След 24 часа, разбъркайте добре, покрийте и оставете за още 24 часа.

В голяма купа смесете бялото и ръженото брашно, солта и захарта. Добавете сместа с маята и водата и замесете меко тесто. Месете 15-20 мин. Готовото тесто поставете в купа, покрийте с кърпа и оставете за 1-2 часа на топло докато удвои обема си.

Премесете за 5 мин. и оформете хляба. Поставете върху хартия за печене и оставете за още около 1 час или докато пръстът ви оставя следа при лек натиск. Печете в предварително загрята на 220°C фурна около 1 час и 30 мин. Охладете напълно преди да нарежете.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.