Пълнени мариновани патладжани

Мариновани патладжани с чудна плънка, която ще ви накара да искате още

СЪСТАВКИ

  • патладжани – 2 бр. големи
  • сол – 2 щедри щипки
  • МАРИНАТА
  • оцет – 40 г
  • зехтин – 30 г
  • чесън – 10 г (2 скилидки) настърган
  • магданоз – 1 с.л. накълцан
  • черен пипер – 1 щипка, прясно смля
  • сол – 1 щипка
  • ПЛЪНКА
  • яйца – 1 бр.
  • белтъци – 1 бр.
  • сирене – 160 г меко, не много солено
  • кашкавал – 30 – 40 г + за поръсване
  • магданоз – 10 г

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

За да подготвите патладжаните, ще ви е нужно да създадете кухини в месестата част. За целта вземете точилка и върху плот притискайте всеки от зеленчуците с нея, с движения имитиращи разточване. Важно е патладжаните да са цели, с дръжките.

Когато омекнат и стоят леко сплескани, това означава, че вътрешността им се е смачкала добре и слегнала.

Срежете надлъжно кората от едната страна, оставяйки около 2 см от краищата. През този процеп посолете добре отвътре и оставете за 30 минути.

Отделенията горчив сок отмийте хубаво с леко притискане, за да се отцеди от водата месцето на патладжана.

Пригответе марината като смесите изброените за нея продукти и намажете обилно вътрешността на коремчетата. С остатъка полейте зеленчуците и оставете да престоят 2-3 часа.

За плънката разбийте яйцето и белтъка. Настържете при него кашкавала, натрошете сиренето и разбъркайте с накълцания магданоз.

Напълнете кухините на маринованите патладжани с приготвения пълнеж и пъхнете в загрята на 180 градуса фурна за малко повече от час. Добре е да покриете с фолио приготвените пълнени патладжани, за да не загаря излизащата отгоре плънка.

Когато са готови, поръсете обилно с още кашкавал и запечете до златисто кафяво всички пълнени мариновани патладжани.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.