Гръцка мусака (ВИДЕО)

Мусака с патладжани, тиквички и картофи. Мусака по гръцки с телешка кайма и сос Бешамел

  • 8 Порции
Необходими продукти

2 патладжана – 400 гр.

4 картофа – 500 гр.

2 тиквички – 300 гр.

1 глава лук

2 скилидки чесън

2 с.л. доматено пюре

500 гр. телешка кайма

400 гр. пасирани домати

1 бр. канелена кора по желание

2-3 стръка пресен риган  (1 ч.л. сушен )

сол и пипер на вкус

 

За сос Бешамел:

100 гр. масло

100 гр. брашно

750 мл. прясно мляко

3 яйца

400 гр. кашкавал

 

ВИДЕО РЕЦЕПТА:

Начин на приготвяне

Патладжаните се режат на колелца, осоляват се и оставят в купа под наклон да се отцеди за 20-30 минути горчивият сок. След това се изплакват и подсушават. Запържват се по една минута от всяка страна в загрята мазнина. Изваждат се и оставят за кратко върху салфетка.

1
Патладжаните се режат на колелца, осоляват се и оставят в купа под наклон да се отцеди за 20-30 минути горчивият сок. След това се изплакват и подсушават. Запържват се по една минута от всяка страна в загрята мазнина. Изваждат се и оставят за кратко върху салфетка.

Картофите се обелват, нарязват се на колелца и се слагат в гореща вода за 5 минути. Отцеждат се и с тях се покрива тава за печене, намазана с малко мазнина.

2

Картофите се обелват, нарязват се на колелца и се слагат в гореща вода за 5 минути. Отцеждат се и с тях се покрива тава за печене, намазана с малко мазнина.

Тиквичката се нарязва на колелца, запържва се за минута и слага върху салфетка.

3

Тиквичката се нарязва на колелца, запържва се за минута и слага върху салфетка.

Лукът се нарязва на дребно и пържи в зехтин за минута. Чесънът се реже на дребно и слага при лука, след половин минута се добавя доматено пюре.

4

Лукът се нарязва на дребно и пържи в зехтин за минута. Чесънът се реже на дребно и слага при лука, след половин минута се добавя доматено пюре.

Запържва се за 20-30 секунди и се слага кайма. Пържи се за няколко минути да стане на трохи и към нея се слагат доматите.

5

Запържва се за 20-30 секунди и се слага кайма. Пържи се за няколко минути да стане на трохи и към нея се слагат доматите.

Посолява се и се слага канела по желание. Поръсва се със смлян черен пипер. Нарязва се на дребно риган и слага в тигана. Сместа се задушава 10 минути.

6

Посолява се и се слага канела по желание. Поръсва се със смлян черен пипер. Нарязва се на дребно риган и слага в тигана. Сместа се задушава 10 минути.

Приготвя се сос Бешамел като брашното се запържва в масло до златисто. След това се залива със студено прясно мляко и като се бърка непрекъснато с тел се оставя да заври.

7

Приготвя се сос Бешамел като брашното се запържва в масло до златисто. След това се залива със студено прясно мляко и като се бърка непрекъснато с тел се оставя да заври.

В купа се разбиват леко яйцата. Постепенно към тях се налива горещият сос, като не спира бъркането. Слага се половината настърган кашкавал.

8

В купа се разбиват леко яйцата. Постепенно към тях се налива горещият сос, като не спира бъркането. Слага се половината настърган кашкавал.

В тавата при наредените картофи се слагат патладжани и покриват с половината кайма.

9

В тавата при наредените картофи се слагат патладжани и покриват с половината кайма.

Отгоре се редят тиквичките. Слага се останалата кайма и залива със белият сос с яйца и кашкавал.

10

Отгоре се редят тиквичките. Слага се останалата кайма и залива със белият сос с яйца и кашкавал.

Повърхноста се покрива с останалият настърган на едро кашкавал.

11
Повърхноста се покрива с останалият настърган на едро кашкавал.

Мусаката се пече на 180° в предврително загрята фурна за 45 минути.

12
Мусаката се пече на 180° в предврително загрята фурна за 45 минути.

Преди нарязване се оставя за 10 минути за да е по-лесно сервирането.

13

Преди нарязване се оставя за 10 минути за да е по-лесно сервирането

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.