Свинско с гъби и сметанов сос на фурна

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
свинско месо – 600 г от врат, бут или рибица
лук – 1 средна глава
сметана – 200 г готварска
гъби – 185 г печурки, пресни или от консерва
бренди – 3 капачки, тъмно, отлежало
мащерка – 1 клонка, прясна
черен пипер – на вкус
сол – на вкус
зехтин – 6 с.л.
краве масло – 15 г
гъбен бульон – 100 – 150 мл или вода

 НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Нарежете месото на парчета с дебелина 1-1.5 см. Запечатайте на силен огън в тиган или друг удобен за вас съд, който да е годен впоследствие да влезе във фурната.
Добре е да е по-широк, за да има разстояние между парчетата месо и те да се запечатат бързо и както трябва. Ако не можете да осигурите такова разстояние, направете това на два пъти.
Извадете свинските хапки и на тяхно място сложете останалия зехтин и наситнения лук. Запържете за няколко минути и сложете и гъбите на парченца с маслото.
Гответе, докато и те се запържат за 2 минути, и налейте ароматното бренди. То е ключово за вкуса на ястието, затова наистина изберете качествен и силно ароматен алкохол.
Бъркайте две минути на силен огън.
Намалете огъня, сипете сметаната и бульона и бъркайте още 2-3 минути.
Добавете в ястието парчетата свинско месо и мащерката като я накъсате. Завийте съда с алуминево фолио или захлупете с капак.
Печете свинското с гъби и сметанов сос на фурна на 200 градуса за 30 минути.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.