Торта Пламъци

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

За блата:

10 с.л. захар

10 с. л. брашно

10  яйца

За крема:

500 мл прясно мляко

4 с. л. брашно

250 г масло

200 г пудра захар

ванилия

1 ч. ч. смлени орехови ядки

За шаума:

щипка лимонена киселина

7  белтъка

350 г захар

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Пет белтъка се разбиват с 5 с.   л. захар, след което се прибавят един по един 5  жътъци и 5 с.л. брашно, като се бърка леко. Полученото тесто се излива в правоъгълна тавичка, намазана с олио. Пече се в предварително загрята фурна. По същия начин се приготвя и втори блат от останалите продукти.
Кремът се приготвя като прясното мляко се разбива с брашното и се бърка на огъня докато започне да се сгъстява. Оставя се да изстине напълно. Междувременно кравето масло се разбива с пудрата захар и ванилията. Смесва се с млечния крем и се добавят орехите (може преди да се смелят леко да се запекат). Двата блата се украсяват със шаум след като се слепят с крема, без да се мажат отстрани.
Шаум: 7  белтъка се разбиват с 250 г захар и щипка лимонена киселина. Останалата захар се карамелизира и веднага се излива на тънка струя в разбитите белтъци, като разбиването продължава докато сместа напълно изстине. Шаумът се слага върху тортата и с помощта на две вилици се оформя като пламъци.

 

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.