Да закусим по родопски: Как се правят тикълници?

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

  • брашно – 600 г
  • яйца – 1 бр.
  • сол – 0. 5 ч.л.
  • оцет – 1 с.л.
  • олио – 2 с.л.
  • масло – за намазване
  • ориз – 80 г
  • сол – на вкус
  • сирене – 100 г
  • яйца – 3 бр.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

От пресятото брашно, солта, оцета, олиото и яйцето замесете меко тесто с топла (не студена) вода.

Оставете настрани, за да се поотпусне от месенето за 20 минути. Сварете почистения и много добре измит ориз в подсолена вода, прецедете и след като се поохлади добавете натрошеното сирене и разбитите яйца, разбъркайте.

Разделете тестото на топчета и върху обилно поръсен с брашно плот, разточете на фини кори.

Намажете корите с разтопено масло, поставете част от плънката (разпределена според броя на корите), разпределете я равномерно в средата на квадрат и сгънете кората като плик, две по две срещуположни страни.

Загрейте оребрен тиган, намазан леко с масло, и печете от двете страни (става бързо) до желания от вас цвят. Наредете тикълниците един върху друг, като помежду им мажете с разтопено масло.

Завийте ги със стреч фолио и чиста кърпа да се задушат и омекнат за около 10 минути.

Насладете се на вкусните родопски тикълници!

Снимка: Мария Симова

🔽Последвайте ни и в Facebook🔽

 

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *