Необходими продукти:
- счукан булгур – 3 ч.ч.;
- лук – 1 глава;
- домати – 4 бр.;
- магданоз – 1/2 връзка;
- доматена салца – 4 с.л.;
- салца люти чушки – 1 с.л.;
- зехтин – 4 с.л.;
- чесън – 3 скилидки;
- кимион – 1 ч.л.;
- сумак – 1 ч.л.;
- исот – 1 ч.л.;
- червен пипер – 1 ч.л.;
- черен пипер – 1 ч.л.;
- сол – 1 с.л.;
- топла вода – 1 ч.ч.;
- сок от нар – на вкус;
- лимони, домати, айсберг – за гарниране.
Начин на приготвяне:
В дълбока тава се изсипва счуканият булгур.
Едно след друго върху него се сипват ситно нарязаният лук, намачканият чесън, обелените и настъргани домати, доматената и салцата от люти чушки, като всеки продукт последователно се втрива с длан във булгура. Меси се усилено докато попие.
Булгурът набъбва от поетите течности. Изсипва се сместа от сухи подправки (кимион, сумак, исот, черен и червен пипер) и сол и пак се бърка. Добавя се зехтинът и около една чаена чаша топла вода. След като попие и тя, се добавя нарязаният магданоз.
Сместа се оформя на топка и се завива с прозрачно домакинско фолио да престои няколко часа.
След това с пръсти се щипва по малко от булгура и в дланта с притискане на пръстите се оформя на продълговато зеленчуково кюфте. Консумира се поставено в парче салата айсберг и резенче домат, полято със сок от нар и лимонов сок.
Тази смес може да се приготви и с помощта на миксер в дълбока купа.
Количеството на подправките и солта е допустимо да бъде променяно в зависимост от вкусовите предпочитания, пише gotvach.bg.