Разпознаването на плодовете и зеленчуците, които са били обработени с пестициди, не винаги е лесно с просто око, но има някои признаци и методи, които могат да помогнат:
Визуални и физически признаци:
- Перфектен външен вид – ако плодът или зеленчукът изглежда твърде идеално (гладка кора, без петна или наранявания), това може да е знак за третиране с пестициди или други химикали.
- Липса на насекоми или ухапвания – напълно „безупречните“ листа и кожи са по-чести при обработени продукти.
- Лъскава повърхност – някои плодове се покриват с восък, който задържа остатъци от пестициди.
Етикети:
Биосертифицирани продукти – ако продуктът е маркиран като „био“ или „органичен“ със съответен сертификат, вероятността да е третиран с синтетични пестициди е минимална.
PLU кодове – при продукти с етикети, ако кодът:
- започва с 3 или 4, това са конвенционално отглеждани (вероятно с пестициди);
- започва с 9 – органични;
- започва с 8 – генетично модифицирани (рядко се среща, но технически означава ГМО).
Мирис и вкус:
Понякога третирани с химикали продукти имат неестествено слаб или изкуствен аромат. Биопродуктите често имат по-интензивен мирис и вкус.
Как да намалите токсините преди консумация:
- Накисване в сода бикарбонат – разтвор от 1 ч.л. сода на 1 литър вода може да помогне за отстраняване на повърхностни пестициди. След 10–15 минути изплакнете добре.
- Оцет и вода – смес от оцет и вода (1:3) също може да намали остатъците от пестициди.
-
- Обелване – кората често съдържа най-много остатъци, така че обелването е ефективен начин за намаляване на токсините.
Вижте и списъка с плодовете и зеленчуците, които най-често са силно замърсени с пестициди – известни като „Мръсната дузина“ (Dirty Dozen), според ежегодния доклад на Environmental Working Group (EWG):
-
„Мръсната дузина“ (2024 г.)
Това са продуктите, при които най-често се откриват остатъци от пестициди, дори след измиване:
- Ягоди;
- Спанак;
- Кейл и други листни зеленчуци;
- Грозде;
- Ябълки;
- Нектарини;
- Чушки и люти чушки;
- Череши;
- Праскови;
- Круши;
- Целина;
- Боровинки.
-
„Чистата петнадесетица“ (Clean Fifteen)
За сравнение, това са продуктите, които обикновено съдържат най-малко остатъци от пестициди:
- Авокадо;
- Царевица (сладка);
- Ананас;
- Лук;
- Папая;
- Грах;
- Аспержи;
- Пъпеш;
- Киви;
- Зеле;
- Гъби;
- Манго;
- Сладки картофи;
- Диня;
- Моркови.
Ако имате ограничен бюджет, купувайте био версиите само на продуктите от „мръсната дузина“, а останалите можете да купувате и без етикет „био“.
Fakti.bg