Необходими продукти:
За кекса:
- 210 г брашно;
- 2 супени лъжици царевично нишесте;
- 1½ ч. л. бакпулвер;
- ½ чаена лъжичка сол;
- ½ чаша топло прясно мляко;
- 3 супени лъжици лимонов сок – прясно изцеден;
- ¾ чаша несолено масло на стайна температура;
- 2 супени лъжици растително масло;
- 1 чаша (200 г) захар;
- 1½ супена лъжица лимонова кора – около кората на 1 и 1/2 средно големи лимона;
- 3 големи яйца на стайна температура.
Лимонов сироп:
- ¼ чаша захар.
- ¼ чаша лимонов сок – прясно изцеден.
Лимонена глазура:
- 1 чаша (125 г) пудра захар;
- 1½ супена лъжица (21 г) сок от лимон – прясно изцеден;
- 1 с. л. лимонова кора за украса.
Начин на приготвяне:
Кекс:
1. Загрейте фурната на 160 °C с включен вентилатор.
2. Пресейте заедно брашното, царевичното нишесте, бакпулвера и солта.
3. В малка купа смесете топло мляко и лимонов сок.
4. В голяма купа смесете маслото, растителното масло, захарта и лимоновата кора и оставете за 2 минути, докато стане светло и пухкаво.
5. След това добавете яйцата едно по едно, като разбърквате добре с миксера.
6. Добавете половината от сместа мляко/лимонов сок към яйцата и разбъркайте, докато се смесят добре.
7. Добавете половината от сухите съставки към сместа и внимателно разбъркайте с шпатула. След това добавете останалата смес от мляко/лимонов сок и я разбъркайте. Накрая добавете останалите сухи съставки и внимателно разбъркайте, докато се смесят добре.
8. Изсипете тестото във формата, разпределете го равномерно и го печете 1 час.
9. След като се изпече, оставете да се охлади за 15 минути, а през това време пригответе лимоновия сироп.
Лимонов сироп:
1. В малка тенджера смесете захарта и лимоновия сок. Загрейте на среден огън, докато захарта се разтвори напълно.
2. Извадете лимоновия блат от формата и го поставете върху поднос. Покрийте цялата торта с лимоновия сироп, включително дъното.
3. След като се покрие със сиропа, оставете лимоновия блат да изстине напълно. След като се охлади, направете лимоновата глазура.
Лимонена глазура:
1. В малка купа смесете пудрата захар и лимоновия сок. Разбъркайте, докато се смесят добре и получите гъста консистенция на глазура.
2. След като лимоновият блат се охлади, намажете отгоре с лимоновата глазура и отгоре поръсете с още лимонова кора.
Поднесете с чаша кафе, студено фрапе или малка чашка лимончело, пише tialoto.bg.