Необходими продукти за 4 тортили:
За тортилите:
- 2 средни тиквички (~400 г), настъргани;
- 2 яйца;
- 2 с.л. настърган пармезан или кашкавал;
- 1 с.л. галета или смлени овесени ядки;
- Сол и черен пипер на вкус.
За плънката:
- 200 г чери домати, нарязани на кръгчета;
- 2–3 с.л. нарязан пресен босилек или магданоз;
- Няколко листа маруля или бейби спанак (по избор);
- 2 с.л. зехтин.
За чесновия сос:
- 4 с.л. цедено кисело мляко;
- 1 с.л. майонеза (по желание);
- 1 ск. чесън, пресован;
- 1 ч.л. лимонов сок;
- Щипка сол и черен пипер.
Начин на приготвяне:
Подготовка на тиквичките:
Настържете тиквичките и ги посолете. Оставете ги 10 минути да пуснат вода, след което ги изцедете много добре през тензух или сито.
Смесване на тестото:
Смесете изцедените тиквички с яйцата, пармезана и галетата. Овкусете със сол и пипер.
Оформяне и печене:
Върху хартия за печене оформете 4 кръга (~18 см диаметър) с помощта на лъжица. Загладете с гръб на лъжица.
Печете в предварително загрята фурна на 190°C за около 20–25 минути или докато краищата станат златисти. Оставете леко да изстинат, преди да ги отделите.
Чеснов сос:
Смесете всички съставки в малка купа и охладете преди сервиране.
Сглобяване на тортилите:
Намажете всяка тортила с чеснов сос.
Подредете няколко листа маруля, кръгчета чери домати и поръсете с пресни зелени подправки. Полейте със струйка зехтин.
Навийте или прегънете на две и сервирайте топли или охладени.
Начин на сервиране:
Подходящи за поднасяне с айрян, студен чай или лимонада.
Идеални за пикник или кутия за обяд.
Съвети за успех:
Изцеждането на тиквичките е от ключово значение – колкото по-сухи, толкова по-стабилни тортили.
Може да добавите 1 ч.л. ленено семе или чиа за още структура.
За по-силен вкус, добавете сушен чесън, куркума или кимион в сместа за тортилите, пише в страницата на Дигитални вкусотии facebook.com/DigitalAndDelicious.