Необходими продукти:
1/2 ч. л. сух босилек
1/2 ч. л. захар
200-250 г пилешко филе
100-120 г кашкавал
1 средно голям патладжан
1 тиквичка
5-6 стръка магданоз
2 скилидки чесън
2 домата
2 с. л. зехтин
1 ч. л. сол
1/2 ч. л. захар
200-250 г пилешко филе
100-120 г кашкавал
1 средно голям патладжан
1 тиквичка
5-6 стръка магданоз
2 скилидки чесън
2 домата
2 с. л. зехтин
1 ч. л. сол
Начин на приготвяне:
Патладжанът се нарязва на колелца, посолява се и се оставя да се отцеди от горчивия сок. След това се изплаква и се изцежда.
Пилешкото филе се нарязва на тънки парчета. Посолява се и се запича от двете страни на грил тиган или на скара за 1-2 минути.
Запеченото пилешко филе се подрежда на дъното на намазнена йенска тава.
В грил тигана, в който е било месото, се загрява малко олио и патладжаните се запичат от двете страни. След това се подреждат в тавата върху пилешкото месо.
Тиквичките се нарязват на колелца и също се запичат на грил тигана, след което се слагат върху патладжаните.
Скилидките чесън се обелват и се слагат в пасатор заедно с нарязаните на едри парчета домати.
Подправят се с босилек, сол и захар, слагат се стръковете магданоз, налива се зехтинът и се пюрира.
Месото и зеленчуците се заливат с готовия доматен сос.
Ястието се поръсва с настърган кашкавал и се запича за 20-30 минути при температура на фурната 200-220 градуса.
Бон Апети