„Карфиолът със сирена на фурна е класика от британската кухня, популярна и в много европейски страни. През 19 век това е било изискано ястие, а днес е любимо домашно ежедневно ястие – кремообразно, леко и питателно.“
Необходими Продукти
- карфиол – 1 средна глава (около 800 г)
- прясно мляко – 400 мл
- масло – 40 г
- брашно – 2 с.л.
- чедър – 200 г (или комбинация от чедър, пармезан, моцарела)
- сол – на вкус
- черен пипер – на вкус
- индийско орехче – щипка (по желание)
- пресен магданоз – за поръсване
- НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Карфиолът се накъсва на розички и се бланшира за 5 минути в подсолена вряща вода. Отцежда се и се подрежда в намаслена тавичка.В касерола се разтопява маслото, прибавя се брашното и се бърка 1 минута. Постепенно се добавя млякото, като се разбива до гладък сос. Овкусява се със сол, пипер и индийско орехче.Добавя се половината настърган кашкавал и се разбърква до хомогенна смес. Можете да добавите малко горчица в соса за по-пикантен вкус или да комбинирате няколко вида сирена (чедър, пармезан, моцарела) за по-богат аромат.
Сосът се залива върху карфиола, поръсва се с останалия кашкавал и се пече в предварително загрята фурна на 180°C за около 25-30 минути, докато стане златист и ароматен.
Карфиолът със сирене е класика от британската кухня, популярна и в много европейски страни. През 19 век това е било изискано ястие, а днес е любимо домашно ежедневно ястие – кремообразно, леко и питателно.