Варене на царевица: Какво се слага във водата, за да стане по-вкусна от всякога

За да направите варената царевица вкусна, трябва да изберете не само млади кочани, но и да знаете колко време да я варите и какво да сложите във водата. Ето какво трябва да знае всяка домакиня, която приготвя царевица у дома.

Избор на царевица: Какво трябва да знаете

За да изберете млада и крехка царевица, трябва да обърнете внимание на няколко признака: Листата, в които са увити кочаните, трябва да са зелени, това показва, че царевицата е прясна. Царевичните зърна трябва да са млечножълти на цвят и меки на допир. За да се гарантира равномерното изпичане или варене на кочаните, изберете ги с еднакъв размер.

Колко време се вари царевица?

Младите кочани се запарват и се варят около 15 минути във вряща вода. След това котлонът може да се изключи и продуктът да се остави в същата вода за още половин час.Старата, презряла царевица има тъмни зърна. Времето за готвене на такива кочани е от 40 минути до 2 часа. Най-бързият начин за приготвяне на сладка царевица е Bonduelle – 10 минути във вряща вода са достатъчни.

Как да сварим царевица, така че да е мека, какво да добавим във водата

За да направят царевицата сладка и крехка, домакините с опит съветват да добавите към водата, в която се готви царевицата следните съставки:

• Малко мляко — въглехидратите в млякото се разграждат при нагряване, което прави царевицата по-сладка.
• Парче масло.

Препоръчително е водата да се осолява по време на готвене в края – 5 минути преди края на топлинната обработка е идеалният момент.

Готовата царевица може да се поръси със сол, настърган кашкавал или твърдо сирене и да се намаже с масло или олио. Сготвената царевица трябва да се консумира веднага – тя губи сочността си, когато изстине.

Какво още трябва да знаете за варенето на царевица?

Царевицата трябва да се сготви възможно най-скоро след покупката. Всеки час съхранение превръща естествените захари в нишесте, което прави кочана по-малко сладък. Не е необходимо царевицата да се почиства напълно – можете да оставите 1-2 слоя вътрешни листа. Те ще предпазят зърната от завиране и ще добавят вкус. Не забравяйте да премахнете царевичната коса – тя може да придаде горчивина.

Ако кочаните са с различни размери, разрежете по-големите наполовина – по този начин ще се сварят равномерно. Няма нужда да накисвате царевицата преди готвене.

Източник: actualno