Домашна и лесна новогодишна вечеря! Сочно печено месо

Тази домашна и лесна новогодишна вечеря – крехко телешко месо, нарязано на сочни филии, поднесено с цели златисти картофчета и плътен, лъскав месен сос, който покрива месото и му дава онзи празничен завършек. Класическо, сигурно и впечатляващо ястие за новогодишната трапеза.

Необходими продукти за лесна новогодишна вечеря

 За месото:

• Телешко месо (контрафиле, бут или плешка) – 1,5–2 кг

• Сол – на вкус

• Черен пипер – на вкус

• Чесън – 4–5 скилидки

• Горчица – 2 с.л.

• Зехтин или олио – 3–4 с.л.

• Розмарин или мащерка – 1 ч.л.

• Дафинов лист – 2 броя

 За гарнитурата:

• Дребни картофи – 1 кг

• Масло или зехтин – 2 с.л.

• Сол – на вкус

• Розмарин – по желание

 За месния сос:

• Сокът от печеното месо (от тавата)

• 250 мл телешки бульон

• 1 с.л. масло

• 1 ч.л. горчица

• 1 ч.л. мед или кафява захар

• 1 с.л. соев сос (по желание)

• 1 ч.л. брашно или ½ ч.л. нишесте

• Черен пипер – на вкус

• Щипка розмарин или мащерка

 Начин на приготвяне на лесна новогодишна вечеря

 Подготовка и печене на месото

1. Подсуши телешкото месо и направи малки разрези. Пъхни парченца чесън.

2. Натъркай със сол, черен пипер, горчица, мазнина и подправки.

3. Постави в тава, добави дафиновия лист и 200 мл вода.

4. Покрий плътно с фолио и печи на 160°C за 2,5–3 часа, докато стане крехко.

 Картофите

1. Свари картофите до полуготовност.

2. Добави ги в тавата около месото, поръси със сол и мазнина.

3. Махни фолиото, увеличи фурната на 190–200°C и печи още 30–40 минути, докато месото се зачерви, а картофите станат златисти.

 Приготвяне на соса (директно от тавата)

1. Извади месото и картофите и ги покрий да починат.

2. Излей всички сокове от тавата в малка касерола.

3. Добави бульона и загрей на умерен огън.

4. Сложи горчицата, меда, соевия сос, черния пипер и билките.

5. В купичка смеси брашното (или нишестето) с малко студена вода и добави към соса при бъркане.

6. Добави маслото и остави да къкри 3–5 минути, докато стане гладък, плътен и лъскав.

7. Съвети за перфектна лесна новогодишна вечеря

   • Ниската температура в началото прави телешкото крехко и сочно.

   • Остави месото да почине 15 минути преди рязане.

   • Реже се на дебели филии и се полива обилно със соса.

   • Ако сосът е гъст – добави още малко бульон.

   • На следващия ден ястието е още по-вкусно.

   ---

    Тази домашна и лесна новогодишна вечеря с печено телешко, картофи и плътен месен сос е класика, която винаги впечатлява. Богата, уютна и напълно завършена рецепта, която изглежда празнично, ухае апетитно и събира всички около масата – точно както трябва да бъде на Нова година.