Лесен и вкусен десерт
Необходими продукти:
- прясно мляко – 1 л;
- ориз – 120 г;
- захар – 150 г;
- вода – 300 мл;
- царевично нишесте – 2 с.л.;
- ванилия – 1 ч.л.;
- жълтък – 1 бр.;
- масло – 20 г.
За украса:
- смлени шамфъстъци – 30 г;
- канела – по желание.
Начин на приготвяне:
Оризът се измива добре и се поставя в тенджера с водата. Вари се на умерен огън, докато омекне и почти поеме течността.
Добавя се прясното мляко и сместа се загрява бавно, като се разбърква често, за да не залепне по дъното.
Когато оризът стане напълно мек, се добавя захарта и ванилията.
Нишестето се разтваря в няколко лъжици студено мляко или вода и се излива на тънка струя при непрекъснато разбъркване. Десертът започва да се сгъстява и придобива кадифена текстура.
Жълтъкът се разбива леко и се темперира с малко от горещата смес, след което се връща обратно в тенджерата. Добавя се маслото за допълнителна мекота и блясък.
Кремът се разпределя в огнеупорни купички или глинени съдове. Подреждат се в тава с малко вода и се запичат във фурна на силен горен реотан, докато повърхността хване характерни златисто-кафяви петна.
След охлаждане се поръсват със смлени шамфъстъци и се сервират добре охладени.
Поднася се студен, директно от хладилника. Подхожда чудесно след по-тежка вечеря или като следобеден десерт с кафе. Съхранява се до 3 дни в хладилник, покрит, пише gotvach.bg.