- червена леща – 250 г
- чушки – 2 – 3 бр. червени
- лук – 2 глави
- чесън – 4 скилидки
- магданоз – връзка
- кимион – 1 ч.л.
- червен пипер – 1 ч.л.
- черен пипер – на вкус
- сол – на вкус
- яйца – 2 бр.
- галета – 1 ч.ч.
- олио – за пържене
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Измийте лещата много добре, поставете я в тенджера с достатъчно студена вода и сварете, до омекване.
Прецедете лещата и я поставете в купа, оставете да се охлади.
През това време нарежете почистените лук, чесън и чушки на ситно. В тиган налейте малко олио и запържете лука и чесъна за кратко и добавете чушките, пържите до омекване на зеленчука.
Сипете сместа при лещата, добавете кимиона, нарязания магданоз, яйцата, черния и червен пипер, посолете на вкус и добавете галетата, замесете до еднородна гъста смес.
Оформете стандартни кюфтета и пържите в загрято олио до златисто-кафяв цвят. Готовите кюфтета от червена леща по турски наредете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.