Необходими продукти:
- 1 ¼ чаши топла вода;
- 2 ¼ чаени лъжички активна суха мая;
- 1 супена лъжица захар;
- ¾ чаша кисело мляко;
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин;
- 2 супени лъжици сол;
- 3 ¾ чаши универсално брашно;
- ¼ чаша ситно нарязан магданоз.
Начин на приготвяне:
Смесете маята, захарта и водата в средно голяма купа и разбъркайте добре. Оставете да престои на топло място за 5-10 минути, за да се активира маята. Сместа ще бъде пенлива и мехурчеста, когато се активира.
Разбийте в киселото мляко зехтин и сол. Добавете брашното и магданоза и разбъркайте с дървена лъжица или здрава шпатула, докато тестото се събере.
Извадете тестото върху добре набрашнен плот. Месете 3-4 минути или докато тестото престане да лепне.
Разделете тестото на 10 равни парчета, поръсете леко с брашно, след което покрийте с чиста кухненска кърпа. Оставете да почине за 15 минути.
Предварително загрейте тиган на средно ниска температура. Докато тиганът се нагрява, разточете една от частите тесто в размера на тигана. Намажете леко горната повърхност със зехтин екстра върджин.
Когато тиганът е горещ, вземете първото кръгче с ръка и го поставете в тавата с намаслената страна надолу. Намажете леко горната повърхност с масло. Оставете хляба да се пече за около 1 до 1 ½ минути, докато горната му повърхност се покрие с мехурчета, а долната стане златиста по краищата и на петна. Обърнете на другата страна и печете още 60-90 секунди, докато се появят малки златисти петна. Не препичайте от втората страна.
Повторете разточването, намасляването и печенето с останалите части тесто.
Поръсете хлебчетата с още малко наситнен магданоз, когато сте готови, ако желаете. Подредете хлебчетата в чиста кухненска кърпа след готвене, за да се запарят малко и да запазят мекотата си. Когато изстинат, съхранявайте ги в торбичка, пише thecafesucrefarine.com.